Régóta készülök kipróbálni ezt a receptet, egyszerű, nem költséges, a szakácskönyvbéli fotón nagyon finomnak látszik... Az igazság viszont az, hogy nem finom. Egyszerűen mennyei!!!
I baked today tarte Tatin from Joanne Harris and Fran Warde's cookbook French Cuisine. It is easy to make, it is cheap and looks tasty in the book... But this tarte isn't tasty. It is fantastic!!!
Tatin-torta
Hozzávalók a tésztához:
- 150 g liszt
- 100 g vaj kis darabokra vágva
- 25 g finomítatlan kristálycukor
- 2 tojássárgája
Hozzávalók az almához:
- 100 g finomítatlan kristálycukor
- 40 g vaj
- 5 alma megtisztítva, kimagozva, negyedekre vágva
A lisztet a vajjal elmorzsolom, hozzáadom a cukrot és a tojássárgákat. Kis gombóccá gyúrom, majd fél órára a hűtőbe teszem.
A sütőt előmelegítem 200 C fokra (gázsütő 6-os fokozat).
A vajat a cukorral egy serpenyőben sziruposra olvasztom közepes lángon. Az előkészített almákat beleteszem, 15 percig sütöm.
A tésztát kicsit nagyobbra nyújtom, mint a serpenyő. Az almákat lehúzom a tűzről, gyorsan ráteszem a tésztát, a széleit betűröm a szélén az almák mellé.
A sütőben 20 percig sütöm 200 C fokon, majd 20 percig 160 C fokon.
Amikor kiveszem a tálat a sütőből, késsel meglazítom körben a tésztát. A serpenyő tetejére egy nagyobb tálat teszek és egy gyors mozdulattal megfordítom az egészet.
Örülök, hogy nem égettem meg magam nagyon, csak kicsit.
Olyan serpenyőt válasszunk, amit a gázon is használhatunk és a sütőbe is betehetünk (ne legyen műanyag nyele, füle...).
Melegen a legfinomabb!!!
Jó étvágyat!
